Cajun kylling med chunky salsa

• 4 kyllingebryst fileter
• 1 teskefuld stødt sort peber
• 2 spiseskefulde finthakket frisk merian
• 2 teskefulde paprika (ikke stærk paprika)
• 1 teskefuld tørrede chili flager
• 2 fed knust hvidløg
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 mellemstore tomater, groft hakkede
• 1 lille rødløg, groft hakket
• 1 mellemstor grøn peberfrugt, groft hakket
• 2 spiseskefulde groft hakket frisk koriander
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 spiseskefulde frisk limesaft.

Tag skindet af kyllingefileterne. Bland alle ingredienserne til marinaden i en stor skål.

Vend kyllingen i skålen for at dække den med blandingen. Dæk til og stil i køleskab i 15 minutter.

Lav i mellemtiden chunky salsa. Bland alle grønsager og hakkede urter i en skål. Lav en dressing med olivenolie og limesaft, hæld den over salsaen og rør rundt.

Steg kyllingen i en let olieret Tefal non-stick stegepande i omkring 15-20 minutter, indtil den er gennemstegt og rygende varm.

Server kyllingen med salsaen.