Hjemmelavede sprøde kartofler

• 700g gamle kartofler
• Salt.

Skræl kartoflerne og afpuds dem til en jævn størrelse.

Skær dem i meget tynde skiver på kun 2 mm eller brug en foodprocessor med den smalle snitteskive. Vask i lang tid under rindende koldt vand og tør dem dernæst grundigt af med et rent viskestykke. Frituresteg i flere omgange.

Læg et lag kartoffelskiver ned i kurvens bund og frituresteg dem i omkring 4 minutter.

Hvis kurven er fyldt for meget, vil kartoflerne klistre sammen.

Dryp af og drys med salt.

Server.