Kalveschnitzler med tomatsovs

• 4 Kalveschnitzler
• 110g revet parmesan
• Krydret mel
• 200g friske krummer af franskbrød
• Frisk tomatsovs
• Hakket frisk basilikum
• Til panering: 1 æg, 1 spiseskefuld olie, salt og peber.

Bank schnitzlerne jævnt flade. Bland parmesan og brødkrummer med hinanden. Pisk ægget med 1 spiseskefuld olie, salt og peber til panering.

Drys schnitzlerne med krydret mel, dyp dem i æggepaneringen og dæk dem med krummer. Køl af i mindst 30 minutter.

Frituresteg i omkring 5 til 7 minutter. Dryp godt af. Serveres med frisk tomatsovs smagt til med lidt hakket basilikum.